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          野生干海參
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          春節吃海參,看這篇指南就夠了

          2019-05-22 11:40:47

          春節將至,人類歷史上大規模的周期性大遷徙又要開始了。團年飯上,和許久未見的親戚坐在一起極有可能經歷尬問三聯:“女/男友找了嗎?什么時候帶回家”,“工作如何,薪水多少”,“結婚這么久,什么時候要娃/二胎?”

          遇到這些問題別生氣也別慌亂,只需要指著桌上那盤硬菜,不疾不徐,有禮有節地反問:“大姨,您清楚這種蜢子蝦醬海參應該怎么做嗎?”,“二姑父,您知道海參內臟其實可以吃嗎?”,“三舅媽,您了解海參抗癌其實是偽科學嗎?”接下來,無論是他們對你娓娓道來,還是你對他們侃侃而談,餐桌話題都可輕松轉至海參科普辯論會。正所謂知己知彼,百戰不殆,關鍵時刻學點海參知識,可以作為跨年齡交際的潤滑劑,讓人平穩快樂地過年。那么,就讓我們來看看這篇有關野生海參的指南吧。

          海參的四大必殺技


          海參,這個現存的海洋活化石是地球上最古老的物種之一了,比恐龍早出生3億年,比人類早出生5億多年。漫長歲月賦予它的獨特口感和補益功效,讓它位居百補之首。

          傳說2000多年前,秦始皇循著《山海經》里描述的仙境,派道士徐福去海上仙山蓬萊島尋找長生不老之藥,而徐福尋到的仙藥就是沿海當地的“海參”。從那之后,海參正式成為餐桌上的名饌珍品。在明代,海參地位更是空前之高,朱元璋就酷愛食海參,不僅自己常吃,還把它作為獎賞賜給心腹大臣。

          海參的滋補功效不僅被古人所推崇,也深受今人認可。它的肉質厚實,口感獨特,富含多糖、皂苷、多肽以及氨基酸等,加上它高蛋白、低脂肪的營養特性,很符合當下的養生理念,也常常在各種正式的飯局聚餐中,充當“壓軸硬菜”。

          海參除了是養生佳品,其實還多才多藝,身懷絕技。這些絕技也或多或少跟其食用習慣和禁忌相關。作為地球上名副其實的“掃地老僧”,沒點看家本領也不會存活6億多年了。都是哪些技能?


          技能一:分身再生


          海參游泳慢,沒有眼睛,感官也不靈敏,還靠不可描述的部位呼吸,是什么支撐它從前寒武紀存活至今?分身再生!遇到天敵時,海參會猛地排出內臟和卵,利用這種巨大的沖擊力讓自己反向彈出,再趁對方飽食自己內臟的時間,緩慢逃走,真是忍辱偷生。但別太擔心,經過一段時間的休養生息,海參的內臟又會重新長出來,像什么都沒發生過一樣。

          技能二:無敵休眠


          作為一個6億多歲的老大哥,懂得適時休息也是海參的長壽之道。海參不僅冬眠,還夏眠。因為海參只有在溫度介于15~20度的時候才開始在海底巖礁底活動,超過或低于這個溫度,海參就會進入休眠狀態,儲蓄能量。所以海參行業根據海參的這個特性,分為春捕和秋捕兩個過程,延伸出了春參和秋參兩個概念。

          海參禮盒

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