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          野生干海參
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          怎么有那么多人在吃金鉤海米?

          2021-07-27 14:28:04

          “金鉤海米”在海米屆但是鼎鼎大名,流傳乾隆初嘗以后驚其美味異常,不斷夸贊“顏色金黃色,狀似金鉤”,欽賜名叫“金鉤海米”。

          擁有皇上扶持,金鉤海米在市井更加時興,但它自身也的確有志氣,與一般海米的灰白色干咸不一樣,金鉤海米肉質地綿軟易于消化,色調白里透紅金黃色,蝦香濃厚,口味鮮美,說白了鮮極而甜,是海米中的皇室,聞一下意猶未盡,嘗一口滿口飄鮮。

          此外,它比一般海米帶有更為豐富多彩的營養元素。蛋白含量達到55%之上,是魚、蛋、奶的好幾倍到幾十倍,還帶有豐富多彩的鈣、磷、鎂、鉀、碘、維生素A、氨茶堿等成份。含鈣極高,針對小孩的骨骼生長具備不容小覷的功效。很多的鎂元素,對心血管主題活動具備關鍵的緩沖作用,能夠降低血夜中的碳水化合物含量,避免 心肌梗塞,與此同時還能擴大冠脈,有益于預防高血壓及心肌梗塞。 

          重要的是,含有的天然蝦青素是目前為止發覺的抗氧化劑,能合理消除體細胞內的自由基,提高細胞再生工作能力,保持人體均衡和降低變老體細胞的沉積,從里到外維護體細胞和DNA身心健康,進而維護肌膚身心健康,促進毛發生長,抗衰老、緩解運動疲勞、增強活力。

          現如今銷售市場上的海米濫竽充數,一些產于江蘇贛榆、山東榮成、日照及其沿海地區的海米,歷經染色除腥,畫妝成金鉤海米開展售賣,味兒咸苦發干,甚至有用死蝦臭蝦制做,大伙兒千萬別上當受騙。在這兒,教大伙兒一句口決分辨真假海米。

          一看二捏三品味。

          一看,蝦身晶瑩透亮,白里透紅金黃色,遍布勻稱,沒有染色。

          二捏,拿手輕輕地擦洗,看表層色調是不是爆出。略微用勁捏住蝦身,金鉤海米由于水份少易斷掉,而假海米因為水份大,怎么捏都不容易斷。

          三品味,金鉤海米口味鮮香微甜,而假的則腥味兒重又有苦味。

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          冷水海鮮為何美味?

          金鉤海米是渤海地區的知名海產品,而在渤海地區又以長島的金鉤更為知名。

          因為長島與眾不同的所在位置,水域開闊,避開環境污染,水體優質,是我國評定的5A級水域,生產的海鮮質量自古以來著名全國各地。

          而重要的,是長島的冷水水域,內行人的人都了解,長島是在我國知名的“冷水海鮮”原產地,這兒溫度低水體好,海鮮生長發育遲緩。肉質地更為緊實,不僅是魚類、蝦類口感好,吃起來筋道有嚼勁,通道鮮美,也代表著蛋白和礦物含量高些,口味化學物質會大量,有著亞熱帶海鮮所無可比擬的與眾不同之處。

          怎樣吃海米

          吃海米,營養成分足、易于消化。拌涼菜、熬湯、空結巴全是美味可口十足。

          古代人常常約上三五好友,玩唄小坐,抓上一把海米,捻米飲茶,不經意間,歲月與海米均沒有了蹤跡。 

          做為四大菜系居首的徽菜,在烹制花膠、干鮑魚等高端食物時所調的大骨湯,通常離不了瑤柱和金鉤海米,足見其鮮。

          天津市知名的狗不理包子,在調配包餡時關鍵靠的是金鉤海米和小蔥,所以說,讓人回味無窮的是小籠包或是海米?

          對我們日常烹制而言,海米能夠和多種多樣食物配搭出千萬口味。

          油麥菜、四季豆、東瓜、籮卜等這種日常時令蔬菜,無論燒菜熬湯,或是清燉拌涼菜,海米都是會為其提色許多 ,普普通通當中增加一抹海鮮的味道。

          中國香港知名美食專家蔡瀾老先生強烈推薦的食用方法是:“在飯快速時,撒把海米,再頂蓋焗之。五分鐘后,一鍋熱騰騰的蝦白米飯展現在眼下。澆上醬油,哪些美味佳肴都無須去碰?!?/span>

          可以說,金鉤海米是一種大俗大雅的食物,美好無比,即入得了文人墨客雅韻,又打的了漁夫牙祭。上至暮年古稀之年,下到乳臭兒童,老老少少,品味過皆夸贊開心,我堅信,金鉤海米毫無疑問會變成家中烹制的身心健康優選,都市白領的身心健康新零食。

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