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蝦醬是用蝦添加鹽，經發醇碾成粘稠狀后制成的醬食品類。其顏色艷紅、美味可口，是調料、佐餐的上品，與此同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源，適量食用對身體甚為有益。具備推動胃口、有益心血管健康等作用。
1.促進胃口
蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期內蛋白會轉化成碳水化合物，使之具備與眾不同的芳香，味道美味，意猶未盡，在烹調才要的歷程中適當的添加蝦醬，可上色提鮮，還能增進胃口，讓人食欲大好。
2.有益心血管健康
蝦醬這類食物中包含一些營養元素鎂，這類物質可以調節人類的心臟功能，也能清理血液中的膽固醇，預防血管老化，也能增加血管彈性，平常常常服用可以防止心肌梗塞，也可以降低心肌梗塞等心臟疾病的產生。
3.減緩衰老
蝦醬中的蝦青素有利于清除因時間差反映而發生的時差癥，蝦醬青素或是一中功效強勁的抗氧劑，其抗氧化性功效遠遠地超出維生素E，可以合理抵抗變老。營養成分蝦醬中富含充足的蛋白、鈣、鐵、硒、維生素D等微量元素，適當吃對身體甚為有益。
1、蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期內，蛋白會轉化成碳水化合物，使之具備與眾不同的芳香，味道美味，意猶未盡。
2、并且河蝦所含鈣元素溶解后變成便于身體消化吸收的鈣，人體脂肪轉換為油酸，因而蝦醬與此同時也是蛋白質食物、鈣和油酸豐富的來源。
3、蝦醬中也有一項很重要的營養元素，即蝦青素，蝦青素是目前為止較強的一種抗氧劑，被稱作非常維生素E，蝦醬越紅表明蝦青素越多。
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